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动手做一做:“牛肉盒子酥”

发布时间 :2015/04/15  编辑:强伟收集     点击次数:次

原料:①油皮150克,油酥100克,卤牛肉200克切碎,熟芝麻30克,猪油适量。②葱末30克,鸡蛋1个取蛋液,精盐2克,水淀粉10克。

制法:

1、在牛肉末内加入料②搅拌均匀成馅。

2、将油酥包入油皮.擀薄后卷起再擀,如此重复3次,搓条摘剂,擀成一个个小面皮。

3、用一张面皮做底,中央放入适量馅料,再用另一张面皮覆盖在上面,四周捏拢,上面撒上熟芝麻。

4、猪油放入锅中烧至四成热,下入做好的生坯,用勺轻轻推动,待炸至色泽金黄、外形出现层次,捞出沥油即成。


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