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动手做一做:“红糟肉”

发布时间 :2015/03/10  编辑:强伟收集     点击次数:次

原料:带皮五花肉1000克,麻油2大匙,姜(切片)4片,红糟1杯,水15毫升,酒45毫升,酱油30毫升,糖2大匙

制法:

1、带皮五花肉切宽2厘米长条状,去毛洗;争备用。

2、干锅后加入麻油,姜片爆香加入红糟等其他腌料拌匀即可盛入深锅。

3、把肉条放入炒香红糟的深锅内,均匀蘸上红糟后,深锅覆上保鲜膜放冰箱冷藏,隔天翻动一次,至少腌上3~7天。

4、食用前取出,放在铺有铝箔纸的蒸盘上,淋上一些红糟料,大火蒸12分钟,肉熟即可切片排盘食用。

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